KALTGEPRESSTES OLIVENÖL (EXTRAVERGINE)
Die Olivenhaine befinden sich auf einer Höhe von 550 Meter über dem Meer. Durch das besondere Mikroklima erfreut sich die Gegend eines nur sehr geringen Schädlingsaufkommen.
Aufgrund dieser Bedingungen und dem für die Entwicklung von Oliven besonders geeigneten Boden, wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft ausgeübt, die die einheimische Flora und Fauna und die vorherrschenden bodenkundlichen Eigenschaften respektiert.
Angebaut werden die Kulturen Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Dolce Agogia und Nostrale di Rigali. Von den insgesamt 6000 Olivenbäumen stehen ca. 40% in voller Produktion. Die Kultivierungstechnik sieht eine kontrollierte Begrünung vor, die sowohl den Boden vor hydrogeologischen Ausschwämmen schützt als auch die Pflanzen mit einer bemerkenswerten Menge organischer Substanzen versorgt. Dies fördert die Fruchtbarkeit des Bodens. Dazu kommt noch die Verteilung von organischen und biologischen Düngemitteln.
Schädlingsbekämpfungsmittel werden in keiner Form verwendet. Der Kampf gegen Schädlinge wird mit physischen, ackerbaulichen und biologischen Mitteln ausgetragen, wodurch die geschädigten Populationen begrenzt werden können. Die Ernte der Oliven erfolgt manuell (Abstreifen) und die maximale Lagerzeit der Oliven vor dem Pressen beträgt 8 Stunden. Beim Mahlen wird die Abtropf-Methode eingesetzt (Sinolea-Methode).
Die Kaltgewinnungsanlage garantiert in jeder Bearbeitungsphase für die Temperaturüberwachung jedes einzelnen Postens. Das auf diese Weise erhaltene Produkt wird prompt gefiltert und in Edelstahlfässern gelagert.
Die letzte Phase ist die Verpackung. Sie erfolgt immer betriebsintern mit den entsprechenden Unterdruckabfüllmaschinen und unter Einhaltung der geltenden Vorschriften.
Die Verarbeitung von Oliven, die aus unterschiedlichen Kulturen stammen, die Verwendung der innovativsten Technologien, die günstigen klimatischen Bedingungen und die besondere Pflege und Hygiene während der Umwandlung garantieren die Herstellung von kaltgepresstem Öl mit fruchtigem Aroma, das einen unverwechselbaren Geschmack besitzt, der einen angenehm pikanten und bitteren Nachgeschmack hinterlässt.
HONIG
Honig war für Jahrtausende das einzige zuckerhaltige Nahrungsmittel für den Menschen. Er besitzt eine antibakterielle Wirkung und einen hohen Energiegehalt. Heute wie gestern ernähren sich unsere Bienen von den Blumen des unberührten umbrischen Landes und liefern wunderbares Qualitätsprodukt für ihren Tisch.In unserem Betrieb finden sie Sulla-, Akazien-, Blüten-, Erika-, Eichen- und Kastanienhonig.
KONFITÜREN
Kirsch-, Pfirsich-, Pflaumen- (Susinen), Aprikosen-, Mispeln-, Melonen-, Nuss- und Feigenkonfitüre. Ein voller Korb mit Leckereien, den wir in ausgezeichnete Konfitüren verwandeln.
HÜLSENFRÜCHTE
Kichererbsen, Saubohnen, Linsen, Bohnen Diese Gemüse waren für unsere Region einstmals sehr wichtige Lebensmittel, die nach einer Periode, in der die Kulturen und der Konsum fortschreitend abnahmen, erst vor kurzem wiederentdeckt wurden.Dank ihrer ernährungswissenschaftlichen Eigenschaften innerhalb einer mediterranen Kost wurden sie sehr aufgewertet.
TROCKENOBST
Kastanien, Haselnüsse, Mandeln, Nüsse, sowohl frisch als auch getrocknet, einzeln zum Genießen oder um Ihre Lieblingssüßspeise zu garnieren.
GEWÜRZE
Eine sorgfältige Auswahl von Gewürzen und Aromen, um jede Ihrer Speisen geschmackvoll zu verfeinern.
DIE KONFEKTIONEN
Eine Geschenkidee, die immer Erfolg und guten Geschmack zeigt. Wählen Sie aus der reichen Auswahl an Produkten, die Ihnen unser Betrieb anbietet. Sie erhalten Öl, Honig und Konfitüren in schönen und funktionellen Konfektionen, die von Ihnen personalisiert werden können.
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